La mise sous vide permet de conserver des aliments dans un contenant au réfrigérateur pendant une longue durée. Celles-ci sont réalisées à l’aide d’une machine appelée machine sous vide. Toutefois, il en existe plusieurs. Quelles sont de ce fait, les meilleurs appareils pour mettre sous vide ? Voici quelques appareils dont vous ne serez pas déçu.
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La Magic Vac Maxima 2
Cet appareil est littéralement la référence pour emballer des aliments sous vide. Elle fonctionne sous une prise domestique d’au moins 230 volts et délivre environ 130 W. Elle dispose d’une coque en métal qui vous assure à la fois robustesse et longévité. Cette machine est peu volumineuse et ne pèse que 4 kg. Ce n’est donc pas un appareil pour mettre sous vide encombrant. C’est plutôt un appareil pratique qui peut être : transporté partout. S’agissant de l’utilisation, elle s’adresse aussi bien à des professionnels qu’à des particuliers.
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Par ailleurs, la Magic Vac Maxima 2 fonctionne de manière autonome. C’est dit que votre seule tâche consiste à l’alimenter et à l’activer. Ce modèle présente également un certain nombre d’options de réglage qui peuvent, vous êtes utiles. Pour la rendre encore plus attractive, notez que son utilisation même intensive ne présente aucun risque de chauffage. Toutefois, vous devez maîtriser son utilisation. En effet, comme avec tout appareil, une fausse manipulation est susceptible d’induire un dysfonctionnement.
Le FoodSaver V2860-I
C’est également une machine à vide très performante. Comme la précédente, elle présente de faibles dimensions avec un poids de 4 kg. Elle peut donc aisément être transportée en tout lieu sans pour autant être une gêne. Concernant l’alimentation, pour une bonne performance, cet appareil a juste besoin d’une prise standard. En effet, elle ne produit au cours de son utilisation qu’une puissance de 105 W. Pour l’une de ses fonctions qui est l’aspiration, l’appareil est très stupéfiant, car elle permet d’emballer en quelques secondes.
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Elle dispose à elle seule de 3 vitesses d’aspiration automatique et d’une option d’aspiration manuelle pour les petites missions d’emballages. Pour ce qui est de la soudure, elle dispose de deux niveaux. L’une pour les aliments qui sont secs et l’autre pour ceux humides. Pour encore plus vous séduire, sachez que cette machine est : livrée avec de nombreux accessoires et dispose d’une technologie main libre. Cette dernière offre une très bonne praticité. Pour finir, l’appareil est doté d’un bac amovible de ramassage gouttes. Celui-ci permet de garder constamment le plan de travail propre.
La Crenova VS100S
C’est une version domestique des emballeuses sous vide de la marque Crenova. Réaliser en un alliage de plastique résistant et d’acier inoxydable, c’est une machine robuste. Comme les précédentes, elle présente de faibles dimensions. Toutefois, son poids défie toute concurrence et est juste 1,5 kg. Cette machine dispose d’une capacité de dépression sous vide de -80 kPA qui lui permet d’emballer en seulement quelques secondes. De plus, elle dispose d’un système d’étanchéité automatique 2 en 1 et une fonction Pulse instantanée pour une meilleure protection des aliments. Elle est : équipée d’un voyant LED qui renseigne sur son état en cours d’utilisation. Pour la rendre un peu plus particulièrement, l’appareil est également doté d’une fonction impulsion.
Par ailleurs, notez que modèle hérité des performances de ses homologues de la même marque destinée à un usage intensif. Toutefois, son utilisation de façon intensive cause contrairement à ses homologues un risque de surchauffe. Elle est donc à manipuler avec modération.
Les avantages de la mise sous vide
La mise sous vide est une technique qui présente plusieurs avantages. Tout d’abord, elle permet de conserver les aliments plus longtemps, en évitant leur oxydation et leur altération par l’air et la lumière. Les bactéries ne peuvent pas se développer dans un environnement sans air, ce qui prolonge la durée de vie des aliments frais ou cuisinés.
Cette technique permet aussi de préserver les saveurs et les nutriments des aliments. Effectivement, en réduisant l’exposition à l’air, on limite le phénomène d’oxydation des graisses et des protéines qui peut altérer le goût et la qualité nutritionnelle des produits alimentaires.
Mettre sous vide ses aliments permet aussi de ranger plus efficacement son frigo ou congélateur. Avec cette méthode, vous pouvez stocker vos différents produits alimentaires dans un même compartiment sans risque que leurs odeurs respectives se mélangent. Vous évitez ainsi toute contamination croisée entre vos denrées.
En outre, la mise sous vide rend possible une meilleure organisation. Elle peut s’avérer pratique pour préparer ses repas à l’avance : il suffit simplement de mettre sous vide ses plats puis les ranger au réfrigérateur ou au congélateur pour gagner du temps lorsqu’on souhaite manger rapidement.
L’utilisation d’un appareil dédié facilite grandement le processus. Et c’est précisément pourquoi nous avons présenté trois modèles différents répondant chacun à votre usage spécifique : domestique, professionnel ou semi-professionnel. Quel que soit votre choix, vous êtes assuré de bénéficier des avantages pratiques de la mise sous vide pour une conservation plus longue et efficace des aliments.
Comment choisir le meilleur appareil pour vos besoins ?
Maintenant que nous avons présenté différents modèles d’appareils pour la mise sous vide, pensez-vous à bien vous lancer dans cet investissement ?
Tout d’abord, vous devez définir l’utilisation que vous souhaitez en faire : domestique, professionnelle ou semi-professionnelle. Si vous êtes un simple consommateur souhaitant mettre sous vide des aliments pour une utilisation personnelle et familiale, un modèle domestique fera parfaitement l’affaire.
Vérifiez la capacité du réservoir et pensez aux dimensions nécessaires pour ranger votre appareil correctement chez vous. Vous avez besoin d’un espace suffisamment grand pour placer votre machine sans difficulté.
La puissance est également importante si vous désirez effectuer une utilisation régulière. Plus elle sera élevée (exprimée en Watts), plus rapide sera le processus de mise sous vide. Cela peut être particulièrement utile si vous prévoyez de stocker beaucoup de denrées alimentaires pendant plusieurs mois.
Le choix du système doit aussi être pris en compte : certains modèles ont une double soudure intégrée permettant ainsi une meilleure étanchéité tandis que d’autres utilisent des sacs universels moins coûteux mais moins adaptés à certains types d’aliments tels que les liquides ou encore les aliments très volumineux.
Pensez à bien tenir compte des fonctionnalités supplémentaires telles que le contrôle manuel ou automatique du niveau de vide, selon ce que vous pensez, ainsi que la présence ou non d’une lame spéciale pour la découpe des sacs.
Le prix est un élément à prendre en compte dans votre choix. Les modèles domestiques sont généralement les moins chers tandis que les modèles semi-professionnels et professionnels peuvent atteindre des tarifs plus élevés mais demeurent cependant rentables sur le long terme.
En définitive, il ne s’agit pas seulement du modèle qui conviendra le mieux à vos besoins actuels, mais aussi de celui qui sera adapté aux exigences futures. En considérant tous ces critères, vous pouvez choisir l’appareil parfait pour mettre sous vide vos aliments selon vos impératifs personnels.
