Comment réchauffer une viande déjà cuite ?

Vous avez ces jours où vous rentrez du travail et vous vous rendez compte que vous avez oublié de mettre le rôti de bœuf au réfrigérateur avant de sortir.

Comment réchauffer le rôti de boeuf ?

A découvrir également : Comment ramener des oignons sans gras ?

Voici quelques conseils pour réchauffer le rôti de bœuf qui gardera sa saveur, son humidité et sa tendresse.

Qu’est-ce que le Roast Beef ?

Le rôti de bœuf est un plat facilement identifiable, reconnaissable à l’extérieur brun et croustillant et à l’intérieur rouge.

A lire en complément : Comment vendre son thermomix ?

Il est fait avec du bœuf et sera généralement servi en tranches dans une assiette ou dans un autre plat comme des pâtes, des tacos, des sandwichs, etc.

Le rôti de bœuf existe depuis des siècles avec des recettes datant de l’époque Tudor et est considéré comme un plat qui apparaît généralement sur la table du dîner.

Aujourd’hui, le rôti de bœuf se retrouve sous différentes formes, certains restaurants le proposant même pour le brunch.

Il est également devenu synonyme de vacances en raison de son apparition à Noël lors de plats classiques tels que Pouding Yorkshire ou sauce au raifort.

Le rosbif conserve aujourd’hui encore une grande partie de sa popularité.

Pourtant, les gens ont commencé à ajouter leur touche en incorporant d’autres types de viandes dans la recette, donc il y en a pour tous les goûts.

Pouvez-vous manger du rosbif le lendemain ?

La rôtissage de la viande est un moyen idéal de sceller tous ses jus et ses saveurs délicieuses.

Ainsi, vos restes de rôti seront humides et délicieux même après un autre jour.

Mais ne poussez pas votre chance en la laissant plus longtemps que cela.

Assurez-vous simplement de bien ranger les restes afin qu’ils restent frais.

Le rôti de bœuf cuit restera au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours maximum.

Le rôti de bœuf décongelé au micro-ondes ou d’autres méthodes de réchauffage doit être consommé immédiatement.

Comment réchauffer le rôti de bœuf dans une mijoteuse ?

Réchauffer le rôti de bœuf peut être difficile en raison de son teneur élevée en matières grasses, ce qui entraîne une oxydation rapide lorsqu’il est chauffé trop rapidement.

Pour éviter ce problème, suivez ces instructions simples :

Une façon courante de réchauffer les restes de rôti de bœuf consiste à utiliser une mijoteuse.

  • Placez les restes de rôti de bœuf dans le bol de votre mijoteuse et couvrez d’eau ou de bouillon, selon la quantité de liquide dont vous avez besoin pour cuire le pain de viande ou la soupe.
  • Cuire à feu doux jusqu’à ce qu’il soit bien chaud, soit environ 3 à 4 heures.
  • Retirer la viande cuite de la mijoteuse pour éviter qu’elle ne soit trop cuite ; égoutter les liquides avant de servir si nécessaire.
  • Assurez-vous qu’il y a suffisamment de place pour tout ce que vous allez cuisiner.

Il est essentiel d’utiliser un réglage bas pour réchauffer le rôti de boeuf.

Cela permettra de garder la viande juteuse et d’éviter qu’elle ne se dessèche ou ne devienne trop cuite aussi rapidement, ce qui vous donnera plus de temps pour d’autres plats avant que le plat ne soit trop refroidi.

Comment réchauffer le rôti de bœuf au micro-ondes ?

Do Tu sais ce rôti de boeuf séduisant dans le frigo ? Vous pouvez le réchauffer tout aussi facilement et rapidement à l’aide de votre micro-ondes.

Coupez les gros morceaux en petits morceaux et mettez-les dans un plat allant au micro-ondes.

Couvrir d’une pellicule plastique et y percer des trous pour évacuer la vapeur.

Si vous avez un four à micro-ondes gourmand en énergie, faites chauffer le plat pendant environ une minute à 50 % de puissance, puis 30 secondes à pleine puissance avant de répéter ou retirez toute pellicule de plastique si elle a trop dorée.

Sinon, réduisez de moitié à deux tiers le temps de cuisson recommandé dans les instructions du four.

Évitez de trop cuire car cela va assécher la viande. La durée du micro-ondes peut varier en fonction de la puissance en watts, donc ajustez en conséquence.

Et c’est tout ce qu’il y a à faire.

C’est un délicieux dîner de bœuf rôti en quelques minutes sans passer des heures à planer au-dessus de la cuisinière et à risquer de brûler la sauce en oubliant votre rôti jusqu’à ce qu’il commence à fumer abondamment à l’ouverture du couvercle.

Comment réchauffer le rôti de bœuf au four ?

Quelle est votre façon préférée de réchauffer le rôti de bœuf ? Le micro-ondes est rapide, mais il ne rend pas toujours justice à la qualité du repas original, surtout lorsque vous cherchez un moyen de réchauffer le rôti de bœuf sans le dessécher.

Le four est plus lent, mais il fait un excellent travail pour maintenir l’état humide de tous les aliments qui y ont été cuits. C’est donc peut-être la meilleure option si vous réchauffez plus d’un plat ou si vous voulez quelque chose de spécifique, comme un rôti en casserole avec de la sauce sur une purée de pommes de terre.

Si votre four n’a pas de réglage de convection, assurez-vous de baisser la température de 20° F (ou 30° C) par rapport à ce qui a été utilisé lors de la cuisson initiale, et n’oubliez pas de ne pas utiliser de papier d’aluminium.

Il peut interférer avec la façon dont la chaleur passe dans votre poêle.

Pour réchauffer le rôti de bœuf au four, préchauffer à 350 °F (180 °C) et placer votre cocotte avec le contenu à l’intérieur sur un rack.

Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.

Rôti de boeuf Rare

Il peut être difficile de réchauffer un rôti de boeuf rare, mais c’est possible.

La meilleure façon de réchauffer votre bifteck rare sans en ruiner l’intégrité ?

Envelopper la viande dans du papier d’aluminium, verser de l’eau dans le paquet, puis la placer sur une plaque à pâtisserie.

Il est préférable de ne pas mettre trop de liquide dans ce type de plat, car vous ferez cuire le rôti de bœuf pendant une période prolongée si vous le faites.

Cela entraînera l’évaporation de tous vos liquides bien avant que tout le reste ne soit chauffé.

La clé ici est la patience — laissez-les tranquilles.

Lorsque vous utilisez cette méthode, je recommande environ 20 minutes sur un four moyen-élevé.

C’est une façon parfaite d’utiliser les restes ou même de décongeler le rôti de bœuf congelé avant de le cuire, et vous souhaitez réchauffer le plat plus tard.

Rôti à réchauffer moyennement rare Boeuf

Le réchauffement du rôti de bœuf moyennement rare est un processus simple.

N’oubliez pas d’utiliser un feu doux et veillez à ne pas trop le cuire, sinon vous transformerez ce bifteck juteux et délicieux en caoutchouc desséché.

Suivez ces étapes pour obtenir un rôti de bœuf réchauffé parfait.

Conseil : Si vous souhaitez réchauffer votre rôti de bœuf au four, préchauffez-le à 350 degrés Fahrenheit pendant 15 minutes avant d’ajouter la viande.

Pour une méthode encore plus rapide qui conservera plus d’humidité et de saveur, utilisez un four à micro-ondes avec un réglage de dégivrage.

Pour commencer, coupez délicatement votre rôti de bœuf moyennement rare en petits morceaux afin qu’il chauffe plus rapidement et plus facilement sans se dessécher aussi rapidement.

Ensuite, ajoutez-les à la sauce qui a été préparée à l’origine (le cas échéant) ou à du babeurre frais si aucune n’a été utilisée auparavant.

Couvrir de papier d’aluminium et placer à feu doux jusqu’à ce que le bifteck soit bien chaud — environ 20 minutes pour des morceaux de bifteck plus énormes, moins de temps pour les morceaux plus fins ; règle s’applique également à tous les autres types de viande.

N’utilisez pas un réglage plus élevé, sinon la viande se dessèchera et sera trop cuite.

Réchauffer votre rôti de bœuf moyen

Vous aimez le rôti de bœuf moyen ? Vous savez, cuit à cette couleur brun doré à l’extérieur et toujours charmant et rose à l’intérieur.

Si c’est le cas, vous voudrez peut-être le réchauffer car rien n’a aussi bon goût qu’un bœuf rôti moyen tout droit sorti du four ou du micro-ondes.

Pour réchauffer votre rôti de bœuf moyen, vous devez d’abord couper votre bœuf en bouchées et le placer dans un plat allant au micro-ondes.

Ensuite, vous pouvez mettre la viande avec de l’eau (ou du jus) et la recouvrir d’un couvercle.

Laisser cuire trois minutes puis remuer les morceaux de viande.

Ensuite, vous voudrez remettre le plat dans votre four à micro-ondes à puissance élevée pendant 90 secondes ou jusqu’à ce qu’il soit bien chauffé (cela dépend de la quantité de nourriture dans votre plat).

Si les micro-ondes ne sont pas une option, vous pouvez également faire chauffer le rôti de bœuf moyen en le plaçant dans une poêle à frire à feu doux.

Encore une fois, vous devez vous assurer qu’il y a suffisamment d’huile pour couvrir tout le bœuf, ce qui lui permettra de frire uniformément tout en faisant cuire un peu de matière grasse en même temps.

Cependant, plus vous le réchauffez longtemps, plus il est probable que les jus antérieurs sèchent, alors assurez-vous de garder un œil dessus.

Rôti de bœuf bien cuit

Bien que je ne sois pas un grand fan du rosbif bien cuit, certains l’adorent.

Cependant, vous constaterez que le réchauffement de ce rôti est légèrement différent des autres viandes car le temps de cuisson dans les deux cas était plus long et des températures plus élevées ont été utilisées pour la cuisson.

La meilleure façon de réchauffer votre rôti de bœuf bien cuit est d’utiliser un peu de jus ou de sauce de la première cuisson.

J’aime utiliser ces saveurs à nouveau pour ce plat car elles ajoutent une couche supplémentaire de saveur qui permet de compenser ce qui a été perdu pendant le processus de refroidissement.

Voici les étapes à suivre pour réchauffer votre rosbif bien cuit :

  • Retirez tout excès de graisse de la viande.
  • Placez votre poêle au-dessus d’une source de chaleur typique et faites-la fondre ou amenez-la à température ambiante, selon ce que vous préférez faire.
  • Si vous utilisez des restes de sauce ou de jus, versez-les maintenant avant d’ajouter plus de liquide si nécessaire.
  • Ajoutez tous les assaisonnements utilisés, tels que la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sel et le poivre pour améliorer la saveur et le thym si vous le souhaitez, ce qui ajoutera une couche supplémentaire de goût sans être trop puissant.
  • Cuire le tout ensemble jusqu’à ce qu’il soit chaud jusqu’à ce qu’il soit complètement chaud, puis servez.

Vous pouvez également utiliser un four à micro-ondes pour réchauffer en suivant ces étapes :

  • Placez votre rôti de bœuf dans un plat allant au four muni d’un couvercle, comme du Pyrex ou de la Corningware.
  • Chauffer pendant environ 1 à 2 minutes à pleine puissance, puis vérifier la température pour voir s’il est chauffé à travers (cela varie en fonction de la taille de la viande).
  • Laisser reposer à couvert pendant trois minutes avant de servir afin que le jus puisse se répartir uniformément dans toute la viande pour s’assurer que la tendreté et la saveur sont conservées pendant le processus de réchauffement.
  • Servir chaud.

Conclusion

Le rôti de bœuf est un excellent repas pour un dîner raffiné, mais il n’est généralement pas servi régulièrement.

Cependant, cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas obtenir le même goût délicieux de votre rôti de bœuf en le chauffant au four ou sur une cuisinière.

Ce n’est pas toujours facile à réchauffer, mais nous avons rassemblé quelques conseils qui peuvent vous aider à le faire à chaque fois.

Donc, que vous préfériez la méthode du four ou du micro-ondes pour chauffer les restes, nous vous soutenons avec ces conseils et astuces qui vous aideront à faire en sorte que votre famille ait un délicieux dîner ce soir.

Lequel de ces éléments a donc fonctionné le mieux pour vous ?

Comment réchauffer le rôti de bœuf – Les meilleures façons

Imprimer Temps de préparation 10 minutes Temps d’activité 10 minutes Temps total

20 minutes Instructions

  1. Si votre four n’a pas de réglage de convection, assurez-vous de baisser la température de 20° F (ou 30° C) par rapport à ce qui a été utilisé lors de la cuisson initiale, et n’oubliez pas de ne pas utiliser de papier d’aluminium.
  2. Il peut interférer avec la façon dont la chaleur passe dans votre poêle.
  3. Pour réchauffer le rôti de bœuf au four, préchauffer à 350 °F (180 °C) et déposer votre cocotte plat avec contenu à l’intérieur sur une grille.
  4. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.

Avez-vous réalisé ce projet ?

Veuillez laisser un commentaire sur le blog ou partager une photo sur Instagram

© Kimberly Baxter Type de projet : Réchauffage / Catégorie :

Cuisine

Show Buttons
Hide Buttons