Catégorie: Equipement

En 2024, l’Agence nationale de sécurité sanitaire met en garde contre la présence persistante de PFAS dans de nombreux ustensiles de cuisine. Les fabricants vantent souvent la durabilité et l’antiadhésivité de leurs produits, mais certains revêtements libèrent des substances nocives à la cuisson. Les labels écologiques ne garantissent pas toujours l’absence de composés préoccupants.

Des alternatives émergent, portées par des …

Un simple tuyau, et voilà la gravité défiée. Derrière ce geste presque magique, il y a l’ombre d’un moine du XVIIe siècle, animé par la malice et le goût du vin : l’inventeur supposé du siphon, ce tube qui aspire le liquide sans exiger qu’on soulève le moindre fût. Sous ses airs anodins, ce dispositif avale la science d’un coup …

Dans l’univers culinaire, le choix des ustensiles de cuisson s’avère primordial pour garantir la réussite de chaque plat. Pour les novices comme pour les experts, comprendre les spécificités des divers types de poêles et casseroles constitue le point de départ. Effectivement, ces instruments de cuisine, fabriqués à partir de matériaux variés tels que l’inox, le cuivre, la fonte ou l’aluminium, …

Comment congeler du jambon cuit avec os

La vue d’un jambon rôti entier en fait une belle pièce maîtresse lors des fêtes ou des dîners du dimanche. Mais même une fois que votre famille a mangé sa rasseur, il est plus que probable que vous ayez un peu de jambon sur les mains. Que faire ? Vous pouvez manger du …

Le marquage « céramique » sur les ustensiles de cuisson ne garantit ni l’absence totale de substances chimiques, ni une composition uniforme d’un produit à l’autre. Certains fabricants utilisent des revêtements à base de silice, d’autres incorporent des additifs synthétiques pour renforcer la résistance ou le pouvoir antiadhésif. Les tests de migration réalisés par des agences sanitaires révèlent des écarts …

Des chiffres froids, des molécules invisibles, des promesses de sécurité qui ne tiennent pas toujours leurs engagements : le dossier des poêles en céramique n’a rien d’anodin, et la confiance du consommateur n’est plus à prendre à la légère. La science avance, les scandales s’accumulent, mais la vigilance reste l’arme du quotidien pour limiter l’exposition aux résidus toxiques qui s’invitent …

La cuisine est un lieu où la magie opère, où les saveurs s’entremêlent et où les repas prennent vie. Au cœur de cet espace, la cuisson est une étape cruciale pour obtenir un résultat savoureux et appétissant. Le choix entre la cuisson au gaz et la cuisson électrique est un débat récurrent dans le monde de la gastronomie. Chaque méthode …

Jetez un coup d’œil aux lignes directrices sur les congés de maladie pour la plupart des écoles et des lieux de travail, et vous trouverez certainement une référence à la fièvre. Le consensus général pour une température corporelle supérieure à la normale est de rester à la maison. Mais pourquoi ?

Après tout, la fièvre n’est pas une maladie. C’est …

Les bouilloires sont devenues des indispensables dans nos cuisines modernes, alliant rapidité et efficacité pour préparer nos boissons chaudes préférées. Face à une multitude d’options sur le marché, il peut être difficile de choisir la meilleure. Chaque année, les marques rivalisent d’innovations pour améliorer les performances, le design et la durabilité de leurs produits.

En 2025, certaines marques se démarquent …

La hotte professionnelle est un équipement essentiel dans les cuisines de restaurants, collectivités ou autres établissements culinaires. Son rôle principal est d’aspirer et de filtrer les fumées, graisses et odeurs générées par la cuisson des aliments. Ainsi, elle permet de maintenir un environnement de travail sain et confortable pour le personnel, tout en respectant les normes d’hygiène et de …

Il y a des matins où le silence du fournil n’a rien d’apaisant : c’est celui de la pâte qui refuse de lever, par simple caprice mécanique. Sur le banc des accusés, le pétrin, fatigué, brinquebalant, qui tourne sans conviction. Un mauvais outil, et c’est toute la magie du pain qui s’évapore. À l’inverse, un pétrin professionnel de qualité redonne …

Certains matins, il suffit d’une seule tasse pour renverser le cours des événements. Imaginez une gorgée si intense, si juste, qu’elle relègue le reste du monde à l’arrière-plan, le temps d’un instant suspendu. Derrière cette parenthèse exquise, une évidence : la réussite de ce rituel matinal tient moins au hasard qu’au choix méticuleux de la machine qui trône sur votre …

La déception s’invite parfois à table sans prévenir : on pense croquer dans une pizza digne d’un four à bois, et voilà que la pâte s’affaisse, molle, sans nerf. La faute à qui ? Pas à la mozzarella, ni à la sauce, mais bien à cette pierre à pizza que l’on a crue ordinaire, alors qu’elle détient le secret du …

Sous la surface lisse de l’induction, un ballet invisible se joue : chaque degré compte, chaque seconde pèse. La précision n’est plus un luxe mais une nécessité, tant le moindre écart peut transformer une viande tendre en semelle ou un caramel doré en amas brûlé. Pourtant, posséder une plaque à induction ne suffit pas ; il faut l’outillage qui lui …

Les bouilloires deviennent rapidement inutilisables à cause du calcaire, et le vinaigre blanc est souvent recommandé pour leur détartrage. Cette méthode peut parfois causer plus de mal que de bien. Des utilisateurs ont signalé des dommages à leurs appareils après avoir utilisé du vinaigre, ce qui soulève des questions sur la meilleure manière de procéder.

Pensez à bien comprendre comment …

Les amateurs de soupes maison et de purées onctueuses se posent souvent la question : peut-on mixer des légumes encore chauds sans risquer d’endommager son appareil ou de se brûler ? La réponse est oui, mais quelques précautions sont nécessaires pour garantir un résultat optimal et en toute sécurité.

Pour éviter les éclaboussures brûlantes et préserver votre mixeur, vous devez …

Pour réussir vos recettes, le choix de l’équipement est essentiel. Le blender et le mixeur plongeant sont deux outils incontournables en cuisine, mais ils ne sont pas interchangeables. Le blender, avec son bol et ses lames puissantes, est idéal pour préparer des smoothies, des soupes veloutées ou encore des purées onctueuses. Il offre une capacité de mixage supérieure et peut …

La bouilloire est un appareil indispensable dans de nombreux foyers, mais avec le temps, le calcaire s’y accumule, compromettant son efficacité. Une solution naturelle et économique pour détartrer votre bouilloire est le vinaigre. Cet ingrédient courant dans nos cuisines se révèle être un allié redoutable contre les dépôts calcaires.

Pour entretenir votre bouilloire, il suffit de remplir celle-ci avec un …

Vous êtes dans votre cuisine, en regardant votre ventilateur de recirculation intégré sous votre four à micro-ondes. Sexy. Mais lorsque vous montez votre cuisine maison, elle semble mieux fonctionner comme une machine à bruit blanc que comme un nettoyeur d’échappement de cuisinière. Ou peut-être avez-vous la mise à niveau. Une hotte de cuisinière à faible encombrement qui semble éliminer les …

La planche à découper en bois, outil indispensable dans nos cuisines, finit par montrer des signes d’usure. Les rayures profondes et les marques de couteau peuvent devenir un terrain fertile pour les bactéries, rendant son remplacement inévitable. Mais comment se débarrasser de cet objet en respectant l’environnement ?

Jeter une planche à découper en bois nécessite quelques réflexions. Plutôt que …

La cuisson au four à vapeur gagne en popularité grâce à ses nombreux avantages, notamment pour griller les aliments de manière plus saine et savoureuse. Contrairement à un four traditionnel, ce type de cuisson combine la chaleur sèche et la vapeur, permettant de conserver les nutriments et l’humidité des aliments. Les légumes restent croquants, les viandes tendres et juteuses.

Pour …

Choisir un mixeur peut s’avérer plus complexe qu’il n’y paraît. La puissance de l’appareil est un critère essentiel pour obtenir des résultats culinaires impeccables. Un mixeur de faible puissance risque de ne pas mixer correctement les ingrédients, surtout lorsqu’il s’agit de recettes exigeantes comme les smoothies épais ou les purées de légumes.

Pour les amateurs de cuisine, opter pour un …

Les électroménagers de la marque Smeg sont connus pour faire partie des leaders du marché. Cette marque propose une grande gamme d’appareils très performants. Pour changer votre frigo, ou pour faire l’achat d’un frigo neuf, pensez à opter pour cette marque.

Elle offre de nombreuses garanties en termes de durabilité et de performance. Les frigos Smeg ne courent pas les …

Dans la quête de la pizza parfaite, le choix de la pierre à pizza devient fondamental. Chaque matériau offre des caractéristiques uniques qui influencent la cuisson et le goût de votre pâte. Que vous soyez un amateur de croûte croustillante ou de texture moelleuse, certaines pierres répondront mieux à vos attentes culinaires.

Les pierres en céramique, par exemple, sont réputées …

Les amateurs de pizza savent qu’il n’y a rien de tel qu’une bonne pizza cuite à la perfection. Mais que faire lorsqu’on a une pierre à pizza froide et un four déjà bien chaud ? Cette situation est plus courante qu’on ne le pense, surtout quand on est pressé de savourer une délicieuse part.

La pierre à pizza, souvent en …

Les chefs à domicile expérimentés et les débutants culinaires sont toujours à la recherche d’ustensiles de cuisine qui les aident à produire des résultats alléchants. Les meilleures marques d’ustensiles de cuisine offrent une grande variété de récipients dans une myriade de formes et de tailles, fabriqués avec des matériaux substantiels tels que la fonte, l’aluminium anodisé dur, l’acier inoxydable et …

Le tablier, cet allié incontournable en cuisine, mérite une attention particulière lors de son lavage pour prolonger sa durée de vie. Face aux taches tenaces de graisse ou de sauce, un lavage à la main s’impose souvent comme la meilleure option.

Quelques astuces simples permettent de redonner à votre tablier tout son éclat. Utiliser un savon de Marseille ou un …

Les cuisines modernes regorgent d’outils pratiques, la planche à découper en plastique étant l’un des plus courants. Des études récentes soulignent les risques pour la santé associés à ce matériau. Les bactéries peuvent s’infiltrer dans les microfissures et les coupures, augmentant ainsi le risque de contamination des aliments.

Face à ces préoccupations, de nombreux experts recommandent de se tourner vers …

Les friteuses à air ont conquis de nombreuses cuisines grâce à leur promesse de friture sans huile. Une tendance intéressante émerge : certains consommateurs cherchent maintenant d’autres méthodes de cuisson. Plusieurs raisons expliquent ce revirement.

La diversité des saveurs et textures est l’une des principales motivations. Par exemple, les fours à vapeur et les cuiseurs sous vide offrent des options …

Les friteuses à air connaissent un succès grandissant grâce à leur capacité à cuire des aliments de manière plus saine et rapide. Une question revient souvent parmi les utilisateurs : peut-on y mettre des contenants en plastique ? Cette interrogation est fondamentale pour éviter tout risque potentiel pour la santé et garantir un usage sans danger de l’appareil.

Il faut …

Les avancées technologiques en cuisine ne cessent de surprendre, et le thermomètre à induction en fait partie. Cet outil précis, indispensable pour maîtriser les cuissons, soulève souvent une question fondamentale : avec quelles plaques est-il compatible ? Les utilisateurs se demandent si cet appareil peut fonctionner avec leurs plaques à induction déjà installées ou s’il nécessite un équipement spécifique.

Pour …

Vous avez pour projet d’ouvrir un restaurant et devez équiper votre cuisine professionnelle ? Vous êtes à la recherche d’un fournisseur pour du matériel de cuisine pro ? Ne cherchez plus, on vous exposer 5 raisons de choisir la boutique en ligne Matériel Horeca.

Matériel Horeca, le spécialiste du matériel de restauration professionnel

Matériel Horeca est une boutique en ligne …

La cuisine est l’un des endroits où la propreté et l’hygiène sont les plus importantes dans la maison. Le choix de la poubelle de cuisine se révèle crucial. Plus qu’un simple accessoire fonctionnel, c’est un élément design qui participe à l’esthétique et au confort de cet espace de vie. Depuis des décennies, la marque Brabantia conçoit des poubelles répondant aux …

Les bacs libre-service pour professionnels révolutionnent l’expérience client en offrant visibilité et accessibilité. Le modèle BSA14, avec sa capacité inégalée et un angle de design de 36°, garantit une présentation impeccable des produits frais. Dans cet article, explorez les caractéristiques, les avantages et l’utilisation de ces unités innovantes, tout en découvrant comment elles peuvent transformer vos espaces commerciaux et améliorer …

Le choix du matériel professionnel de cuisine influence directement la qualité des plats. Disposer des bons outils permet non seulement d’améliorer l’efficacité, mais également d’élever le niveau de créativité culinaire. Découvrez les éléments essentiels qui transformeront votre espace de cuisine en un véritable sanctuaire gastronomique, vous permettant d’exceller et d’exprimer pleinement votre passion pour la cuisine.

Introduction aux équipements professionnels

La pâtisserie maison connaît un véritable engouement ces dernières années. Pour améliorer ses créations sucrées, le plateau tournant s’impose comme un outil indispensable. Vous vous demandez pourquoi cet accessoire devrait figurer dans votre cuisine ? Découvrons ensemble les principaux avantages du plateau tournant.

Facilite la décoration des gâteaux

L’un des atouts majeurs du plateau tournant est sans conteste sa capacité …

L’ère moderne a vu naître une métamorphose radicale dans la manière dont les cuisines sont équipées, transformant le cœur de la maison en un espace de technologie avancée. La révolution en cuisine, comme certains l’appellent, est une vague de progrès qui a donné naissance à une multitude d’appareils électroménagers innovants. Ces engins, allant des robots culinaires aux fours intelligents, ont …

Maintenant que vous avez chez vous la spécialité gastronomique la plus fière d’Espagne, vous devez lui donner un peu d’amour et de soin pour qu’elle reste fraîche et délicieuse. Alors, comment et où entreposez-vous Jamón Ibérico ? Combien de temps cela va-t-il durer une fois qu’il arrivera chez vous ? Comment une jambe de jambon dure si longtemps ? Nous …

La pâtisserie est un art délicat qui nécessite des outils spécifiques pour obtenir des résultats professionnels. Que vous soyez amateur ou pâtissier confirmé, la sélection du matériel de pâtisserie est cruciale pour réussir vos préparations en pâte. Du moule à gâteau aux douilles, en passant par la spatule en caoutchouc pour border le glaçage et les cercles en inox, chaque …

Pour de nombreuses personnes, une bonne tasse de café le matin suffit pour commencer la journée dans d’excellentes dispositions. À elle seule, l’odeur puissante d’un bon café fumant a la capacité de donner de la motivation et d’embellir la journée des amateurs. Pour obtenir un excellent résultat dans votre tasse, rien de tel que de moudre vous-même vos grains. Il …

Le métier de cuisinier requiert un grand savoir-faire, mais aussi une tenue adaptée et confortable pour travailler dans les meilleures conditions. La veste de cuisine est l’un des éléments clés de cette tenue professionnelle. Dans cet article, nous vous présentons tout ce que vous devez savoir sur les vestes de cuisine et comment choisir la meilleure parmi la large gamme…

Réaliser la crêpe parfaite vient avec la pratique et les galettes ratées. Avec du bon matériel, on peut s’en sortir plus vite et réaliser des galettes sans trous ni déchirures ni surépaisseur. Quels sont les ustensiles de cuisine incontournables pour réaliser des crêpes parfaites ?

Une crêpière en inox pour une cuisson parfaite

La billig ou la galettoire est bien …

La création des machines à emballer sous vide a changé la vie des consommateurs. Cela leur permet de garder dans de bonnes conditions et sur une longue durée toutes sortes d’aliments. Mais avec la multitude de ses appareils de nos jours il est difficile de faire le bon choix. Cela dit, voici quelques modèles de machine sous vide présentés pour …

Plongeons dans l’univers tranchant des couteaux ! C’est un outil fascinant avec une histoire riche et variée. Des cuisines étoilées aux ateliers d’artisans, chaque couteau a une fonction spécifique et unique. Il existe une multitude de types différents, allant du couteau à beurre du quotidien au katana japonais artistiquement forgé. Chaque lame a une histoire à raconter, un usage à …

Dans la dynamique effrénée de la vie moderne, chaque seconde compte. La cuisine, autrefois un sanctuaire de tranquillité et de créativité, devient maintenant un champ de bataille contre la montre. Pour ceux qui cherchent à optimiser leur temps tout en créant des plats délicieux, le choix d’accessoires de cuisine adaptés est crucial. Des ustensiles multifonctionnels aux appareils de cuisson rapides, …

Tout comme un artiste a besoin de ses pinceaux, un cuisinier a besoin de ses ustensiles. Que vous soyez un novice désireux d’explorer l’art culinaire, ou un expert souhaitant perfectionner vos compétences, il est crucial de connaître et de posséder les outils appropriés. Chaque ustensile a sa propre fonction et son importance. Pour bien commencer dans la cuisine, une sélection …

Le marché de caves à vin a le vent en poupe ! Rien qu’en 2018, les chiffres démontrent qu’ils sont près de 180 000 appareils à être vendus. Malgré cette étude, il n’est pas toujours évident de choisir la cave à vin qu’il nous faut. Quels sont les critères de choix ? On vous dit tout !

Critère 1 :

Dans le domaine très compétitif de l’électroménager, de nombreuses marques se battent pour attirer l’attention des consommateurs. Toutes ne se valent pas en termes de performance, de durabilité et de rapport qualité-prix. Pour aider les consommateurs à faire un choix éclairé, un focus sera mis sur ces marques qui se démarquent par leur supériorité dans la fabrication d’équipements de cuisine. …

Dans l’univers culinaire, l’outil qui pèse lourdement sur le succès de n’importe quelle préparation est sans doute le couteau de cuisine. Un couteau de qualité peut faire la différence entre une préparation facile et une tâche ardue. Le marché actuel regorge d’une variété de couteaux de cuisine, promettant chacun d’être le plus performant. Leur efficacité peut varier grandement. Alors, quels …