Auteur · Double Portion

Laura Renard

Rédaction Double Portion

Laura Renard signe les articles de Double Portion. Ses sujets se répartissent en 4 rubriques : Fourneaux, News, Régime et S’équiper.

Sélection

Les Hauts-de-France comptent parmi les régions brassicoles les plus dynamiques du pays. Entre bières de garde flamandes, microbrasseries…

Convertir des centilitres en grammes paraît simple tant qu'on reste sur l'eau. Dès qu'une recette de pâtisserie fine…

Un gramme de farine n'équivaut pas à un millilitre d'eau, malgré la tentation de l'assimiler à l'évidence. Les…

Un ustensile de cuisine de qualité se reconnaît à ses matériaux, à sa fabrication et à sa conformité…

Le glaçage du mille-feuille concentre la plupart des échecs en pâtisserie amateur. Fondant qui se vitrifie, surface qui…

Préparer un punch maison est un art en soi, mais savoir le conserver sans perdre ses arômes demande…

La cuisson des oeufs durs au départ eau froide repose sur un paramètre que la plupart des fiches…

On prépare des cuisses de canard à la cocotte pour huit, et au moment de passer en cuisine,…

On sort l'épaule du frigo, on la pose sur le plan de travail, et la question tombe :…

Quand on ramasse ou achète plusieurs kilos de châtaignes d'un coup, l'épluchage devient le vrai goulet d'étranglement avant…

À l’heure où Paris s’efface derrière ses volets, là-bas, à Rungis, les projecteurs s’allument pour une scène que…

Le kaki se choisit rarement au bon moment. Beaucoup de consommateurs l'achètent trop tôt, quand la chair est…