Auteur · Double Portion

Laura Renard

Rédaction Double Portion

Laura Renard signe les articles de Double Portion. Ses sujets se répartissent en 4 rubriques : Fourneaux, News, Régime et S’équiper.

Sélection

Les Hauts-de-France comptent parmi les régions brassicoles les plus dynamiques du pays. Entre bières de garde flamandes, microbrasseries…

Convertir des centilitres en grammes paraît simple tant qu'on reste sur l'eau. Dès qu'une recette de pâtisserie fine…

Un gramme de farine n'équivaut pas à un millilitre d'eau, malgré la tentation de l'assimiler à l'évidence. Les…

Quatre heures. Voilà le temps qu'il suffit parfois pour que le travail d'un spécialiste s'obscurcisse, non à cause…

La conservation par déshydratation augmente la durée de vie des aliments sans nécessiter d'additifs ni de réfrigération. Certains…

Un restaurant sur deux ferme avant cinq ans d'existence, même en proposant une cuisine de qualité. Les enseignes…

Un chiffre rond, affiché fièrement sur une étiquette, peut changer la perception d'un aliment. Zéro, ni plus, ni…

Les avancées technologiques en cuisine ne cessent de surprendre, et le thermomètre à induction en fait partie. Cet…

La cuisine portugaise regorge de saveurs marines et terrestres, reflet d'un patrimoine riche et d'une histoire maritime glorieuse.…

Un cornichon industriel passe souvent par un bain de vinaigre, tandis qu'un concombre fermenté ne connaît ni pasteurisation…

Certains aliments consommés le matin stimulent la combustion des graisses plus efficacement que d'autres, malgré une valeur calorique…

Pas question de perdre son temps à éplucher chaque coing : l'efficacité a ses vertus, mais la gourmandise…