Auteur · Double Portion

Laura Renard

Rédaction Double Portion

Laura Renard signe les articles de Double Portion. Ses sujets se répartissent en 4 rubriques : Fourneaux, News, Régime et S’équiper.

Sélection

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Convertir des centilitres en grammes paraît simple tant qu'on reste sur l'eau. Dès qu'une recette de pâtisserie fine…

Un gramme de farine n'équivaut pas à un millilitre d'eau, malgré la tentation de l'assimiler à l'évidence. Les…

Manger moins ne garantit pas la perte de poids. Composer des repas équilibrés repose davantage sur la régularité…

Certains chiffres têtus résistent à la mode, même dans la cuisine : des substances perfluorées, bannies dans plusieurs…

Les fruits secs renferment parfois autant de protéines que certains produits d’origine animale, contrairement à une croyance répandue.…

La viande de kangourou figure sur certaines tables australiennes depuis plusieurs décennies, mais sa consommation reste minoritaire par…

Le cabillaud supporte mal la surcuisson : au-delà de 55 °C à cœur, la chair se désagrège et…

Certains appareils affichent une puissance élevée mais peinent à mixer des légumes fibreux. D'autres proposent de multiples vitesses…

Les aliments sans calories intriguent de plus en plus les consommateurs soucieux de leur ligne. Mais comment est-ce…

La Révolution française n'a pas seulement bouleversé la politique, elle a aussi transformé les pratiques culinaires en France.…

Les protéines et le calcium du fromage favorisent la satiété, mais sa densité calorique complique toute tentative de…