Auteur · Double Portion

Laura Renard

Rédaction Double Portion

Laura Renard signe les articles de Double Portion. Ses sujets se répartissent en 4 rubriques : Fourneaux, News, Régime et S’équiper.

Sélection

Les Hauts-de-France comptent parmi les régions brassicoles les plus dynamiques du pays. Entre bières de garde flamandes, microbrasseries…

Convertir des centilitres en grammes paraît simple tant qu'on reste sur l'eau. Dès qu'une recette de pâtisserie fine…

Un gramme de farine n'équivaut pas à un millilitre d'eau, malgré la tentation de l'assimiler à l'évidence. Les…

Certains associent encore la cuisson longue à une viande moelleuse, alors qu'un excès de chaleur transforme le lapin…

Une garniture trop humide détériore la texture d'une quiche, tandis qu'un excès de fromage masque la saveur des…

Une règle s'impose d'emblée : la viande la plus tendre n'est pas toujours celle qui mijote le plus…

En cuisine indienne, la mangue verte se retrouve dans des préparations salées bien avant d'être associée aux desserts.…

Un chiffre brut : plus de 100 000 milliards de micro-organismes vivent dans notre intestin, modelant notre santé…

Imaginons une table accueillante, dressée avec soin, où trône un couscous traditionnel aux saveurs envoûtantes. Ce plat, symbole…

Cent fois son poids en eau : ce n'est pas une hyperbole de vendeur, mais la promesse brute…

La salade de pommes de terre classique subit plus de variantes régionales que la plupart des viandes grillées.…

1990. Le crumble salé fait une entrée discrète dans les ouvrages de cuisine français, éclipsé jusque-là par la…