Equipement
Bien choisir sa machine à glace selon ses besoins et envies
Un chiffre froid et net : chaque Français avale en moyenne 6 litres de glace par an. Derrière cette consommation presque anodine, se cache…
Pourquoi choisir un pétrin professionnel change la qualité de vos préparations
Il y a des matins où le silence du fournil n'a rien d'apaisant : c'est celui de la pâte qui refuse de lever, par…
Quelle puissance de mixeur privilégier pour réussir toutes vos recettes
Choisir un mixeur peut s'avérer plus complexe qu'il n'y paraît. La puissance de l'appareil est un critère essentiel pour obtenir des résultats culinaires impeccables.…
Qu’implique une température corporelle élevée ?
Jetez un coup d'œil aux lignes directrices sur les congés de maladie pour la plupart des écoles et des lieux de travail, et vous…
Siphon de cuisine : intérêt, fonctionnement et astuces pratiques
Un accessoire issu du monde professionnel équipe désormais de nombreuses cuisines domestiques. Il ne s’agit pas d’un gadget réservé aux chefs étoilés, mais d’un…
Comment installer une hotte de cuisine ?
Vous êtes dans votre cuisine, en regardant votre ventilateur de recirculation intégré sous votre four à micro-ondes. Sexy. Mais lorsque vous montez votre cuisine…
Meilleure huile alimentaire pour planche à découper : bien la choisir !
L’huile d’olive, pourtant omniprésente dans les cuisines, accélère le rancissement et abîme rapidement les planches en bois. À l’inverse, certaines huiles alimentaires, parfaitement adaptées,…
Cafetière Bodum : préparer un café parfait en quelques étapes simples !
En dépit de la simplicité de son mécanisme, la cafetière Bodum impose une précision rarement exigée par d’autres méthodes d’extraction. Une mouture trop fine…
Siphon : comment fonctionne, avantages et limites à connaître !
Un simple tuyau, et voilà la gravité défiée. Derrière ce geste presque magique, il y a l’ombre d’un moine du XVIIe siècle, animé par…
Code d’erreur 24 sur Cookeo : quelles sont les solutions ?
Un chiffre, deux chiffres, et soudain le repas s'arrête net. Le code 24 s'affiche sur l'écran du Cookeo, mettant la cuisson en pause et…
Réchauffer des aliments : temps et astuces au four à vapeur
Un plat réchauffé au four à vapeur conserve mieux sa texture et sa saveur qu'au micro-ondes, pourtant cette technique reste minoritaire dans de nombreux…
Bouilloire : bien la choisir pour un usage optimal à la maison
Un chiffre brut : 96 % des foyers français utilisent une bouilloire au moins une fois par semaine. Derrière ce pourcentage, une réalité qui…
Couteau qui ne coupe : que faire pour améliorer son tranchant ?
On a tous, un jour, sous-estimé le danger d'un couteau qui peine à trancher la peau d'une tomate. Pourtant, un fil émoussé fait bien…
Chefs : pourquoi optent-ils pour des pantalons noirs et blancs ?
Interdire le motif pied-de-poule dans une cuisine française reviendrait à bannir la baguette du petit-déjeuner : inconcevable pour beaucoup, alors même que la mode…
Préparer des aliments avec un robot de cuisine : idées et recettes simples
La cuisson homogène déjoue parfois les promesses annoncées, même lorsque le robot affiche les meilleures performances sur le papier. À cela s'ajoute la limite…
Meilleure pierre pour four à pizza : comment choisir la pierre adaptée ?
La majorité des pierres réfractaires ne supportent pas les chocs thermiques répétés, mais certains modèles en cordiérite résistent à des variations extrêmes de température.…
Cuisson pain : est-il possible de le faire au four à vapeur ?
Un chiffre brut : en France, 95 % des ménages consomment du pain chaque semaine. Pourtant, la manière de le cuire, elle, ne cesse…
Cuire du riz : astuces dans une bouilloire électrique
Un appareil conçu pour un seul usage, et pourtant… Des milliers d'utilisateurs, à travers forums et réseaux sociaux, racontent comment leur bouilloire électrique ne…
Meilleure huile pour ustensiles en bois : comment choisir ?
Certains types d'huiles, pourtant populaires, accélèrent la détérioration du bois à long terme. L'usage d'huiles alimentaires non siccatives, comme l'huile d'olive, expose les ustensiles…
Sondes de température : quel choix pour des mesures précises ?
0,3°C d'écart sur une chaîne de production : suffisant pour mettre à mal un procédé sensible ou fausser des résultats d'analyse. Choisir sa sonde…
Laver les tabliers : comment éviter l’emêlement ? Conseils pratiques
Un tablier mal lavé se transforme souvent en boule de nœuds, surtout après un passage en machine. L'accumulation de liens et de sangles complique…
Économiser: les meilleurs moyens pour faire bouillir de l’eau rapidement
Un couvercle à peine de travers, et voilà l'eau qui tarde à frémir. Peu importe la puissance d'un feu ou la promesse d'une plaque…
Planche en bois moisi : causes, prévention et solutions efficaces !
Le bois traité n'est pas à l'abri des moisissures. Les produits censés protéger deviennent parfois de véritables complices si on les applique sur un…
Bien choisir sa planche à découper pour une cuisine efficace
Qu'on le veuille ou non, la planche à découper impose son règne silencieux dans chaque cuisine. Oubliez les gadgets tape-à-l'œil : c'est elle qui…
Comment choisir le moulin à café adapté à vos besoins
Un moulin à café ne se choisit pas à la légère. Derrière la promesse d'un café qui réveille plus qu'il ne rassure, il y…
Les ustensiles essentiels pour réussir des crêpes maison parfaites
Réaliser la crêpe parfaite vient avec la pratique et les galettes ratées. Avec du bon matériel, on peut s'en sortir plus vite et réaliser…
Ustensile pour pâte : le choix idéal pour un robot performant !
Un robot pâtissier ne délivre jamais ses meilleures performances sans l'ustensile adapté à chaque pâte. Certains croient que tous les accessoires se valent, alors…
Prix couteau de cuisine : Découvrez les tarifs et budgets à prévoir
Un couteau japonais de qualité professionnelle peut coûter dix fois plus cher qu'un modèle basique en inox, sans pour autant garantir une durabilité proportionnelle.…
Débloquer bol batteur socle : raisons et solutions pratiques
Un bol récalcitrant n'est pas qu'une simple contrariété : c'est la promesse d'un casse-tête mécanique, d'un doute sur la fiabilité de votre robot, voire…
Poêle : comment choisir le meilleur type pour bien cuisiner ?
Changer de poêle peut modifier radicalement la qualité d'un plat, même si la recette reste identique. L'acier carbone, pourtant plébiscité par les professionnels, s'oxyde…
Pierre à aiguiser couteaux : quel est le meilleur choix pour l’affûtage ?
Les aciers les plus durs ne résistent pas à un affûtage mal adapté. Les cuisiniers professionnels privilégient rarement les pierres synthétiques à grain unique,…
Prévenir la rouille sur une poêle en fonte : astuces et conseils pratiques
Une poêle en fonte n’a pas besoin d’être lavée avec du savon après chaque utilisation, contrairement à la plupart des ustensiles de cuisine. Le…
Quelle sont les meilleures marques d’ustensile de cuisine ?
Les chefs à domicile expérimentés et les débutants culinaires sont toujours à la recherche d'ustensiles de cuisine qui les aident à produire des résultats…
Nos conseils pour installer une hotte professionnelle
La hotte professionnelle est un équipement essentiel dans les cuisines de restaurants, collectivités ou autres établissements culinaires. Son rôle principal est d'aspirer et de…
Où acheter son matériel cuisine pro ? 5 raisons de choisir Matériel-Horeca.com
Vous avez pour projet d’ouvrir un restaurant et devez équiper votre cuisine professionnelle ? Vous êtes à la recherche d’un fournisseur pour du matériel de…
Poêle moins toxique : comment faire le bon choix pour votre cuisine ?
En 2024, l’Agence nationale de sécurité sanitaire met en garde contre la présence persistante de PFAS dans de nombreux ustensiles de cuisine. Les fabricants…
Peut-on congeler du jambon blanc ?
Comment congeler du jambon cuit avec os La vue d'un jambon rôti entier en fait une belle pièce maîtresse lors des fêtes ou des…
Meilleure marque blender chauffant : comparatif et avis en 2025
Un blender chauffant peut consommer jusqu’à trois fois plus d’électricité qu’un modèle classique, sans garantir un résultat plus homogène. Pourtant, certains appareils affichent des…
Mixeur : quelle puissance idéale pour un usage optimal ?
Un mixeur affichant 1 000 watts ne garantit pas des préparations parfaitement lisses ; certains modèles plus modestes surpassent parfois des appareils très puissants.…
Propriétés antibactériennes du bois : le bois est-il réellement efficace ?
En 2012, une étude menée par l’Institut fédéral allemand d’évaluation des risques a révélé que certaines espèces de bois freinent la prolifération de bactéries…
Nouvelle bouilloire : prête à l’emploi dès la sortie de la boîte ?
Déballer une bouilloire flambant neuve et la mettre en marche sans passer par la case rinçage : l’idée peut sembler anodine, mais elle fait…
Santé : Poêles en céramique, avantages et risques à connaître
Le marquage « céramique » sur les ustensiles de cuisson ne garantit ni l’absence totale de substances chimiques, ni une composition uniforme d’un produit…
Santé: dangers des poêles en céramique pour la santé
Des chiffres froids, des molécules invisibles, des promesses de sécurité qui ne tiennent pas toujours leurs engagements : le dossier des poêles en céramique…
Meilleures marques de bouilloires : Comparatif et avis en 2025
Les bouilloires sont devenues des indispensables dans nos cuisines modernes, alliant rapidité et efficacité pour préparer nos boissons chaudes préférées. Face à une multitude…
Meilleure cafetière 2025 : conseils et comparatif pour votre achat
Certains matins, il suffit d’une seule tasse pour renverser le cours des événements. Imaginez une gorgée si intense, si juste, qu’elle relègue le reste…
Pierre à pizza : optimiser chauffage pour cuisson parfaite
La déception s’invite parfois à table sans prévenir : on pense croquer dans une pizza digne d’un four à bois, et voilà que la pâte…
Thermomètre compatible induction : l’essentiel à savoir pour cuisiner sereinement
Sous la surface lisse de l’induction, un ballet invisible se joue : chaque degré compte, chaque seconde pèse. La précision n’est plus un luxe mais…
Bouilloire : comment éviter les dégâts causés par le vinaigre ?
Les bouilloires deviennent rapidement inutilisables à cause du calcaire, et le vinaigre blanc est souvent recommandé pour leur détartrage. Cette méthode peut parfois causer…
Mixeur : Peut-on mixer des légumes chauds ? Conseils et astuces
Les amateurs de soupes maison et de purées onctueuses se posent souvent la question : peut-on mixer des légumes encore chauds sans risquer d’endommager…
Différence entre blender et mixeur plongeant : comparatif et usage
Pour réussir vos recettes, le choix de l’équipement est essentiel. Le blender et le mixeur plongeant sont deux outils incontournables en cuisine, mais ils…
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