Auteur · Double Portion

Laura Renard

Rédaction Double Portion

Laura Renard signe les articles de Double Portion. Ses sujets se répartissent en 4 rubriques : Fourneaux, News, Régime et S’équiper.

Sélection

Les Hauts-de-France comptent parmi les régions brassicoles les plus dynamiques du pays. Entre bières de garde flamandes, microbrasseries…

Convertir des centilitres en grammes paraît simple tant qu'on reste sur l'eau. Dès qu'une recette de pâtisserie fine…

Un gramme de farine n'équivaut pas à un millilitre d'eau, malgré la tentation de l'assimiler à l'évidence. Les…

La crépinette fait partie de ces préparations charcutières dont la simplicité apparente masque quelques choix techniques qui changent…

L'échec guette souvent les tentatives de myciculture domestique, malgré la popularité croissante de la discipline. Peu d'espèces de…

Dans les montagnes escarpées de la Corse, une tradition millénaire se perpétue discrètement : la fabrication du fromage…

Imaginez que vous êtes en cuisine, en plein milieu de la préparation d'une recette délicate, et que vous…

Un œuf de trop suffit à faire s'effondrer une pâte à choux. L'ajout du beurre, trop chaud ou…

Un samedi midi, poussette double coincée entre deux tables serrées, serveur qui soupire, menu enfant limité à des…

Un fournil sans beurre ni œuf, mais débordant de créativité. Voilà le pari relevé par une boulangerie végane…

Offrir une bouteille de rhum, c'est ouvrir la porte à un univers de découvertes inattendues. Les passionnés de…

En dépit de la simplicité de son mécanisme, la cafetière Bodum impose une précision rarement exigée par d’autres…