
L’histoire fascinante de la recette de brandade de morue portugaise
Les rues pavées de Lisbonne résonnent encore des échos des marchés animés du XVIe siècle, où les marins revenaient de leurs voyages avec des cargaisons de morue salée. Cette abondance a donné naissance à un plat emblématique : la brandade de morue portugaise. Initialement, la morue était une denrée précieuse conservée pour les longs voyages en mer, mais elle est …