Recette tempura crevettes : astuces et techniques pour un plat croustillant
La tempura de crevettes, un classique de la cuisine japonaise, est un vrai délice quand elle est préparée avec finesse. Pour obtenir cette légèreté et ce croustillant caractéristiques, il faut maîtriser quelques astuces et techniques. La pâte à tempura, clé de la réussite, doit être froide et travaillée avec délicatesse pour ne pas développer le gluten, tandis que les crevettes …