Un croc dans un taco à minuit sur un trottoir mexicain, un curry à Bangkok qui fait briller les yeux plus fort qu’un coucher de soleil sur la baie : voilà comment un simple repas peut électriser tout un voyage. À mille lieues des dépliants touristiques, le vrai périple commence là où l’on mange. Manger, c’est toucher du doigt la …
Vous avez ces jours où vous rentrez du travail et vous vous rendez compte que vous avez oublié de mettre le rôti de bœuf au réfrigérateur avant de sortir. Voici quelques conseils pour réchauffer le rôti de bœuf qui gardera sa saveur, son humidité et sa tendresse.
Le rôti de bœuf est un plat …
L’amour des pizzas est indéniable, mais la consommation excessive de ce met peut entraîner des inconvénients inattendus. L’un de ces problèmes est la brûlure récurrente au palais. Trop souvent ignoré, ce problème peut entraîner des conséquences graves pour la santé bucco-dentaire. La pizza sortant tout droit du four ou de la livraison est souvent trop chaude pour être consommée immédiatement, …
Dans ce bref guide, nous répondrons à la question « Comment épaissir le chocolat ? ». Nous examinerons les méthodes de préparation et d’épaississement de la ganache au chocolat et de la fondue au chocolat. Nous examinerons également quelques ingrédients supplémentaires qui peuvent épaissir le chocolat.
La fécule de maïs et la farine de maïs …
Vous aimez les aubergines frites, mais détestez qu’elles s’imprégnent d’huile en cuisinant ? Pendant des années, j’ai évité de cuisiner des tranches d’aubergine ; elles ont vraiment de l’huile comme une éponge. J’ai remplacé les tranches frites par des morceaux d’aubergine rôtis dans de nombreux plats (ces morceaux rôtis sont excellents, d’ailleurs !). Mais il y a des moments où …
Quelqu’un m’a envoyé cette question par courriel il y a quelque temps : Quelle position de grille de four utilisez-vous pour différentes applications ? Par exemple, faire cuire des gâteaux, des biscuits, etc. ; braiser, pains, rôtir de la viande, etc. » ¨ Merci
Je me suis rendu compte que je n’avais jamais vraiment réfléchi au rack à utiliser. En …
À l’heure où Paris s’efface derrière ses volets, là-bas, à Rungis, les projecteurs s’allument pour une scène que le grand public ne voit jamais. Des montagnes de mangues, des marées d’huîtres, des bouquets de roses, tout s’agite dans un ballet silencieux, orchestré avec une précision militaire. Ici, chaque nuit, l’ombre nourrit la lumière de nos assiettes.
Longtemps perçu comme une …
Un chou abandonné dans l’oubli du réfrigérateur n’a rien d’une fatalité. Il peut, en quelques gestes, devenir le héros inattendu de votre cuisine : vibrant, acidulé, débordant de vitalité, grâce à ce tour de passe-passe qu’est la lacto-fermentation.
Ce procédé hérité d’un temps où les garde-manger remplaçaient les congélateurs revient sur le devant de la scène, porté par une génération …
Un secret de cuisine millénaire relie le pain du matin, la coupe de vin du soir et le yaourt du goûter : un ballet silencieux, invisible à l’œil nu, où des micro-organismes s’affairent et métamorphosent la matière. Bien avant que la science ne les apprivoise, ces artisans microscopiques inventaient les saveurs et les textures qui rythment nos tables.
Mais quel …
Lorsque vous achetez de la viande, les options sont nombreuses. Votre boucherie ou la section de la viande de l’épicerie est remplie de différentes coupes de viande, de différentes formes et même de différents looks. Du rôti au bœuf haché, vous pouvez trouver de la viande provenant de toutes les parties de la vache ou du bœuf. Mais lorsque vous …
La cuisine italienne est une véritable ode à la simplicité et aux saveurs authentiques. Chaque région de l’Italie offre des plats typiques qui racontent une histoire, des pâtes fraîches de la Toscane aux riches risottos de la Lombardie. Ces mets, souvent nés de traditions séculaires, reflètent la diversité géographique et culturelle du pays.
Les repas en Italie sont bien plus …
Les radis, ces petits légumes croquants et souvent piquants, sont les stars incontestées du potager printanier. Ils se déclinent en une palette de formes, de tailles et de couleurs, allant du rouge classique au noir en passant par le rose et le blanc. Cultiver des radis est un plaisir simple pour les jardiniers de tous niveaux, grâce à leur cycle …
Imaginez que vous êtes en cuisine, en plein milieu de la préparation d’une recette délicate, et que vous avez besoin de convertir des centilitres en millilitres. Vous tombez sur une mesure de 125 cL et vous vous demandez comment faire rapidement cette conversion sans erreur.
La méthode est simple : il suffit de se rappeler que 1 cL équivaut à …
Convertir des millilitres en centilitres peut sembler anodin, mais cela a un impact direct sur la cuisine. Par exemple, 300 ml équivaut à 30 cl. Cette conversion peut influencer la précision des mesures, surtout dans les recettes de pâtisserie où chaque gramme compte.
Les amateurs de cuisine qui jonglent entre différentes unités de mesure savent que des erreurs peuvent facilement …
Les adeptes de douceurs sucrées et de compétitions culinaires attendent avec impatience la nouvelle saison de Le Meilleur Pâtissier. En 2025, ce talent show emblématique promet une fois de plus de régaler les yeux et les papilles. Le défi ? Trouver où suivre ces joutes sucrées sur le petit écran.
Cette année, plusieurs plateformes de streaming et chaînes de …
Tous les membres de la famille produisent des produits chimiques appelés cucurbitacines qui peuvent donner aux fruits un goût amer. Les cucurbitacines se trouvent généralement à une concentration plus élevée dans les courgettes sauvages et les courges, et sont généralement inédites dans les fruits cultivés commercialement.80 Habituellement, elles sont présentes dans des conditions aussi faibles des concentrations que vous ne …
Après le plaisir réconfortant d’une raclette, riche en fromages fondants et charcuteries savoureuses, l’envie d’une touche sucrée peut se faire sentir sans pour autant souhaiter une conclusion trop lourde. Trouver l’équilibre parfait entre gourmandise et légèreté demande une certaine finesse. C’est dans cet esprit que des desserts frais et délicats, souvent à base de fruits ou de textures aériennes, prennent …
Les soupes peuvent être épaissies de bien des façons. La meilleure méthode d’épaississement varie selon la soupe. Dans ce guide pratique, j’expliquerai comment épaissir la soupe selon toutes les méthodes que je connais. Il existe 14 méthodes différentes ! En prime, cinq exhausteurs de goût de soupe sont répertoriés à la fin.
Si vous avez une casserole de soupe sur …
Cédric Grolet, chef pâtissier de renommée mondiale, fascine les gourmets avec ses créations uniques, notamment ses trompe-l’œil. Ces œuvres d’art culinaire, qui imitent à la perfection des fruits ou des objets du quotidien, sont le fruit d’un savoir-faire exceptionnel et d’une grande créativité.
Le coût de ces délicatesses suscite souvent la curiosité. Effectivement, le prix de ces chefs-d’œuvre n’est pas …
Vous êtes à la recherche du cadeau idéal qui ne manquera pas d’impressionner ? Ne cherchez pas plus loin que le Quai des Oliviers, une épicerie fine méditerranéenne offrant une gamme alléchante de produits gastronomiques au cœur d’Angers.
Qu’il s’agisse de célébrer une occasion spéciale, d’exprimer sa gratitude ou simplement de s’adonner à une aventure culinaire, l’élaboration de cadeaux gastronomiques …
Le sel rose de l’Himalaya est un sel d’origine antique. Il renferme de nombreuses substances chimiques et des principales propriétés. De plus, il provient des centaines de mètres du sous-sol et est sans danger. Il est également utilisable dans de nombreux domaines. Cet article vous permet de découvrir ce qu’est le sel rose de l’Himalaya.
Riches en vitamines, en fibres et en bêta-glucane, les flocons d’avoine constituent l’un des meilleurs petits déjeuners les plus nutritifs et simples à préparer. Qu’ils soient crus, cuits, dans de l’eau ou dans du lait, ils sont faciles à cuisiner, bons pour la santé, pour la ligne, et pour faire le plein d’énergie. Découvrez dans cet article comment vous pouvez …
Oui, vous avez bien lu — des oignons caramélisés SANS huile. Aujourd’hui, nous allons partager avec vous un moyen facile et sans tracas d’abandonner l’huile tout en conservant cette saveur profonde et riche !
Dans le cadre de notre Défi alimentation saine de janvier, Chris et moi essayons de faire de notre mieux pour éviter les aliments raffinés et transformés, …
Le whisky est une boisson alcoolisée et un spiritueux obtenu en distillant les céréales mal fermentées telles que l’orge, le blé, le seigle et le maïs, et en laissant vieillir en fûts de bois, traditionnellement en chêne blanc. Cette boisson alcoolisée est commercialisée avec une teneur en alcool comprise entre 40 % et 62 % en volume. Voici l’essentiel à …
La grossesse est une période où l’alimentation de la future maman revêt une importance capitale, non seulement pour sa propre santé mais aussi pour le développement optimal du bébé. Les envies alimentaires peuvent souvent mener à des choix moins conventionnels, comme une soudaine attirance pour les chips de crevette. Alors que ces snacks salés peuvent sembler inoffensifs, vous devez s’interroger …
Depuis sa création en 1864, la marque Heineken s’est imposée comme l’une des références mondiales dans le domaine brassicole. La collection de bières Heineken, comprenant des produits tels que Heineken Original, Heineken et Heineken Light, a su conquérir le cœur des amateurs de bière à travers le monde. Plusieurs facteurs expliquent cette popularité incontestée : la recette authentique et inchangée …
Quand la rentrée approche, il est temps de faire le plein d'excitation et de fraîcheur pour entamer cette nouvelle période avec enthousiasme. Et quoi de mieux que de découvrir ou redécouvrir les sushis à Lyon ? Cette métropole regorge de lieux étonnants où chacun peut savourer ces délices japonais. Que ce soit entre amis, en famille ou même en solitaire, …
Congeler du fromage peut être une bonne option pour éviter le gaspillage alimentaire. Certains types de fromages, tels que le cheddar, le gouda et le parmesan, se congèlent bien. Avant la congélation, pensez à bien préparer le fromage en le coupant en morceaux ou en le râpant. Il faut l’emballer hermétiquement dans du film alimentaire ou un sac de congélation. …
À l’ère où la majorité de la vaisselle vendue est fabriquée en céramique, il peut être judicieux d’opter pour des produits de meilleure qualité et notamment en se dirigeant vers la porcelaine de Limoges. Découvrons sans plus tarder les raisons d’opter pour des produits en porcelaine et surtout les caractéristiques propres à ce type de vaisselle !
C’est peut-être l’un de vos rêves depuis de nombreuses années : ouvrir un commerce où vous pouvez vendre du poisson, du pain ou de la viande. De nos jours, il n’est pas très difficile de se lancer dans l’aventure. Néanmoins, cela demande une certaine organisation pour obtenir un résultat satisfaisant, mais surtout, ne pas faire planter votre projet.
Les restaurants à viande de Pau ont la particularité de proposer des viandes locales et régionales de très bonne qualité. Mais comment ces établissements sélectionnent-ils leur viande ? C’est ce que nous allons explorer dans cet article, en mettant en avant les critères de qualité et les techniques de sélection utilisées par les restaurants de la région.
Lorsqu’il est question de recevoir des amis ou de la famille, le défi est de toujours proposer quelque chose de nouveau et d’excitant, surtout lors du partage d’un apéritif. La traditionnelle planche de fromages et de charcuteries ne suffit plus à satisfaire les palais de nos convives en quête d’originalité. Il est donc temps de revoir nos classiques et d’oser …
Aujourd’hui, une gamme de fours à pizza s’offre aux amateurs de pizza exigeants. Ce guide vise à explorer les meilleurs fours à pizza sur le marché, adaptés aux particuliers et aux professionnels. Vous pouvez trouver ainsi le four idéal pour des pizzas croustillantes et délicieuses.
Il …
Le thé est l’une des boissons les plus appréciées au monde puisque les deux tiers de l’humanité en consommeraient. Le thé serait aussi la plus ancienne boisson d’après une étude publiée dans le journal Scientific Reports.
Mais savez-vous que le thé est aussi réputé pour les bienfaits qu’il procure à ceux qui en consomment ? C’est notamment le cas pour …
L’expérience de la dégustation d’un vin passe par plusieurs étapes cruciales, de la sélection du vin à son service. Pour garantir une expérience inoubliable, il est essentiel de comprendre les différents types de vins, les régions viticoles, et comment chaque étape influence le plaisir final. Voici quelques conseils précieux pour choisir le bon vin et savourer chaque gorgée.
Le chocolat, une gourmandise universellement appréciée, évoque l’amour et les moments de bonheur. Cependant, face à la multitude de choix disponibles, il peut être difficile de sélectionner le chocolat parfait pour chaque occasion. Dans cet article, on vous guide à travers les différentes options disponibles et vous offre quelques conseils pour choisir le chocolat idéal en fonction des préférences de …
Le jaune, symbole d’énergie et de chaleur, peut transformer une cuisine en un espace accueillant et stimulant. Cette teinte solaire, lorsqu’elle est habilement intégrée, favorise la luminosité et apporte une touche de gaieté. Idéale pour les cuisines de toutes tailles, elle se décline en diverses nuances, allant du jaune citron vif au jaune moutarde plus doux. Utilisée en touches subtiles …
Le yaourt, cet aliment onctueux issu de la fermentation du lait, est souvent célébré pour ses vertus nutritionnelles. Riche en probiotiques, il est un allié précieux pour le système digestif, facilitant le transit et renforçant la flore intestinale. Ses apports en calcium et en protéines en font un incontournable pour le maintien de la santé osseuse et le soutien musculaire. …
Utilisé auparavant (XVIème Siècle), en guise d’ornement, le chou-fleur violet de Sicile doit sa coloration à un pigment naturel qu’est l’anthocyane. Cette teinte violette pourpre disparait dès la cuisson du chou-fleur, ce qui entraine la coloration blanche qui est par ailleurs davantage commune à cette plante. En sciences naturelles, il existe une notion de nom scientifique représentant le nom donné …
Plus que quelques semaines et ta fille va souffler sur une bougie de plus à l’occasion de son anniversaire. Pour elle, il s’agit de l’occasion tant rêvée de bénéficier d’une fête sous le thème de la reine des neiges qu’elle a souvent regardé à la télévision.
En tant que parent, vous devez lui concocter le meilleur des anniversaires afin qu’elle …
La livraison rapide de plateau repas est une solution polyvalente que vous pouvez mettre en œuvre très rapidement. Passer des commandes de plateaux-repas en ligne se fait en quelques minutes. Pour faire le bon choix de livraison rapide plateau repas, suivez les 3 conseils tirés de l’expérience positive de nombreux clients satisfaits par ce type de service.
Dans le paysage culinaire en constante évolution, les tendances nouvelles et passionnantes sont à l’honneur. La quête incessante de saveurs innovantes et de techniques culinaires avant-gardistes donne lieu à une révolution gustative. De la cuisine végétalienne à la gastronomie moléculaire, ces tendances culinaires contemporaines sont une véritable célébration de l’innovation. Elles stimulent les sens, captivent les palais et transforment la …
Actuellement, tout le monde se méfie des différents aliments disponibles. Mis à part le fait d’être allergique à certains produits, il peut également arriver que vous n’aimiez pas particulièrement certains produits.
L’évolution des nouvelles technologies a alors permis de mettre en place une application pouvant vous permettre de vérifier tout ce que contient ce que vous mangez. Il s’agit ni …
Dans une époque où la rapidité est de mise, la cuisine peut parfois être perçue comme un obstacle à la productivité. Pourtant, préparer ses propres repas est essentiel pour une alimentation saine et équilibrée. Comment alors concilier rapidité et qualité ? De nombreux chefs et cuisiniers amateurs ont développé des techniques et des astuces pour gagner du temps en cuisine, …
Dans l’ère actuelle de consommation rapide et d’alimentation industrialisée, la cuisine de saison est souvent négligée. Pourtant, cuisiner avec des produits de saison est bénéfique à la fois pour notre santé et pour la planète. Les aliments de saison sont généralement plus frais, plus savoureux et plus nutritifs. Ils soutiennent les agriculteurs locaux et réduisent notre empreinte carbone. Il est …
En cette époque de technologie en constante évolution, l’industrie des petits électroménagers de cuisine n’est pas en reste. Les consommateurs sont constamment à l’affût des dernières innovations pour améliorer leur expérience culinaire. Les tendances récemment observées montrent un réel engouement pour des appareils de plus en plus connectés, polyvalents et économes en énergie. La prise de conscience écologique influence aussi …
Plongeons dans l’univers fascinant des superaliments, ces produits naturels aux vertus nutritives exceptionnelles. Ils sont aujourd’hui plébiscités par les nutritionnistes pour leurs multiples atouts santé. Riches en antioxydants, vitamines, minéraux, protéines, ils sont reconnus pour leur capacité à renforcer notre système immunitaire, à combattre le vieillissement cellulaire, à booster notre énergie et à favoriser la perte de poids. De l’acérola …
La gastronomie connaît un renouveau constant, avec des tendances culinaires qui se dessinent et se redessinent au fil des saisons. La cuisine est un terrain d’expérimentation pour les chefs du monde entier, qui n’hésitent pas à fusionner les styles, réinventer les classiques et intégrer de nouveaux ingrédients pour surprendre les palais les plus aiguisés. Que vous soyez un gourmet aguerri …
De tous les mets au monde, les pâtes sont plus plébiscitées. Parce qu’elles sont faciles à faire, on les retrouve généralement dans tous les placards. Aujourd’hui, cet aliment a conquis le cœur de nombre de personnes. Il est présent dans tous les menus. Cependant, force est de constater que les recettes à base de pâtes sont innombrables, voire incalculables dans
En voyageant à travers les continents, une aventure culinaire s’offre à vous, une qui mène à la découverte d’épices exotiques. Des marchés animés de Marrakech aux jardins luxuriants du Kerala, ces épices offrent une explosion de saveurs, transformant les plats les plus simples en délices pour les papilles. Le piment de la Jamaïque, le poivre de Sichuan, le curcuma du …